[Mẫu] Cốm làng Vòng đầu thu

Đặc sản

Bìa vẽ

Ở đâu: Hà Nội · Đồng bằng sông Hồng
Thời gian đọc: 1 phút1 chương

Cốm làm từ lúa nếp non chỉ có vài tuần mỗi năm, và cách rang, giã tay ở làng Vòng quyết định độ dẻo và màu xanh của hạt.

Nhìn nhanh

Câu chuyện mẫu để thử Trivis; người, số liệu và lời kể đều hư cấu. Làng Vòng nay nằm giữa phố, nhưng mùa thu vẫn có nhà dậy từ khuya để rang và giã cốm.

Bài này kể một buổi sáng cốm được gói lá sen, buộc rơm, mang ra đầu ngõ.

Chưa vào mùa

tháng 9–10

Chương 1 / 11 phút

Từ bông lúa đến lá sen

Lúa nếp được gặt khi hạt còn sữa, tuốt rồi rang trong chảo gang trên lửa nhỏ. Người rang đảo liên tục để hạt chín đều mà không nổ bung.

Hạt rang xong được giã trong cối, sàng bỏ vỏ, rồi giã tiếp nhiều lượt. Mỗi lượt giã làm hạt dẹt và mềm hơn.

Cốm xong được gói trong lá sen, ngoài buộc lạt hoặc rơm để giữ hơi ẩm.

Ba bước, từ vào ngõ làng Vòng đến mua một gói nhỏ

1
5:30–7:00
Vào ngõ làng Vòng
Ngõ làng Vòng, Phường Cầu Giấy
Một số nhà rang cốm từ khuya; sáng sớm là lúc mẻ cốm vừa xong.
2
6:30
Xem giã cốm
Sân một hộ làm cốm
Người giã nhấc chày đều tay, người kia sàng hạt sau mỗi lượt.
3
7:00–9:00
Mua một gói nhỏ
Đầu ngõ, nơi gánh cốm bày bán
Cốm được gói lá sen theo từng phần nhỏ.