[Mẫu] Cốm làng Vòng đầu thu

Speciality

Designed cover

Where: Hà Nội · Red River Delta
Reading time: 1 min1 chapter

Cốm làm từ lúa nếp non chỉ có vài tuần mỗi năm, và cách rang, giã tay ở làng Vòng quyết định độ dẻo và màu xanh của hạt.

At a glance

Câu chuyện mẫu để thử Trivis; người, số liệu và lời kể đều hư cấu. Làng Vòng nay nằm giữa phố, nhưng mùa thu vẫn có nhà dậy từ khuya để rang và giã cốm.

Bài này kể một buổi sáng cốm được gói lá sen, buộc rơm, mang ra đầu ngõ.

Not in season yet

months 9–10

Chapter 1 / 11 min

Từ bông lúa đến lá sen

Lúa nếp được gặt khi hạt còn sữa, tuốt rồi rang trong chảo gang trên lửa nhỏ. Người rang đảo liên tục để hạt chín đều mà không nổ bung.

Hạt rang xong được giã trong cối, sàng bỏ vỏ, rồi giã tiếp nhiều lượt. Mỗi lượt giã làm hạt dẹt và mềm hơn.

Cốm xong được gói trong lá sen, ngoài buộc lạt hoặc rơm để giữ hơi ẩm.

Three steps

1
5:30–7:00
Vào ngõ làng Vòng
Ngõ làng Vòng, Phường Cầu Giấy
Một số nhà rang cốm từ khuya; sáng sớm là lúc mẻ cốm vừa xong.
2
6:30
Xem giã cốm
Sân một hộ làm cốm
Người giã nhấc chày đều tay, người kia sàng hạt sau mỗi lượt.
3
7:00–9:00
Mua một gói nhỏ
Đầu ngõ, nơi gánh cốm bày bán
Cốm được gói lá sen theo từng phần nhỏ.