[Mẫu] Bánh chưng Tranh Khúc ngày giáp Tết

Đặc sản

Ở đâu: Hà Nội · Đồng bằng sông Hồng
Thời gian đọc: 1 phút1 chương

Tranh Khúc gói bánh chưng quanh năm, nhưng những ngày giáp Tết cho thấy rõ cách cả làng chia việc từ lá dong đến nồi luộc.

Nhìn nhanh

Câu chuyện mẫu để thử Trivis; người, số liệu và lời kể đều hư cấu. Ở Tranh Khúc, ven sông Hồng phía nam Hà Nội, nhiều nhà gói bánh chưng làm nghề chính.

Những ngày cuối tháng Chạp, khói bếp luộc bánh bay suốt đêm và sân nhà nào cũng có lá dong.

Chưa vào mùa

tháng 1–2

Chương 1 / 11 phút

Một nồi bánh qua đêm

Lá dong được rửa, lau khô, tước bớt sống lá cho mềm. Gạo nếp vo kỹ, đỗ xanh đồ chín, thịt lợn ướp muối tiêu.

Bánh gói vuông bằng khuôn hoặc bằng tay, buộc lạt giang. Nồi bánh luộc nhiều giờ, phải canh nước để bánh luôn ngập.

Bánh vớt ra được rửa nước lạnh, rồi ép cho chặt và ráo.

Ba bước, từ đến làng ven đê đến canh nồi luộc

1
Chiều
Đến làng ven đê
Làng Tranh Khúc, Xã Nam Phù
Đi theo đê sông Hồng rồi rẽ vào làng; sân nhà nhiều lá dong.
Minh họa AI
2
15:00–18:00
Xem gói bánh
Sân một hộ làm bánh
Đã hẹn trước với hộ làm bánh để đứng xem cách gói và buộc lạt.
Minh họa AI
3
Tối
Canh nồi luộc
Bếp củi sau nhà
Nồi bánh luộc qua đêm; người nhà thay nhau canh lửa và thêm nước.
Minh họa AI